Jellied Maso lze připravit z různých typů masa.
Pokud jako hlavní součást používáte vepřové maso, získáte více tukové misky.
Jak si vybrat maso
V telepalvu je více kolagenu než v hovězího masa, takže želé dobře zamrznou.
K výrobě želé můžete použít kuře. Výhodou je, že musíte vařit ptáka méně než jiné typy masa.
V obchodě nebo na trhu musíte pečlivě přistupovat k výběru části jatečně upraveného těla.
Produkt musí být brát čerstvý, ale první maso z Frost je také vhodné. Musí být pečlivě prozkoumáno.
Nekupujte maso, pokud z něj pochází nějaký zápach, stejně jako v případě, kdy je kluzký. Barva by měla být přirozená.
Želé dobře zamrzne, pokud používáte ocasy, vepřové uši, hlavy, doušky, nohy. Pokud mluvíme o ptákovi, můžete vzít nohy, dolní nohy a hlavu.
Želé z vepřových nohou budou bohatší. Pokud je připojíte k stopě, můžete to udělat bez přidání želatiny.