Zapomeňte na nudné sladké bramborové brambory! Objevte jahodový džem, kde každá lžíce je malá dovolená.
Vůně zralých bobulí je opilá a chuť … doslova tančí do jazyka. Tajemství je jednoduché, ale geniální – do receptu se přidává šumivé víno.
Lehká hroznová nota šampaňského nebo Zekko magicky transformuje známou léčbu. Nepřerušuje jahody, ale zdůrazňuje pouze jeho šťavnictví a přidává pikantní hloubku.
Chcete -li vytvořit tento zázrak, vezměte zralé jahody a cukr ve stejných akciích. Pro každou a půl kilogramu bobulí a cukru bude vyžadováno asi 150 ml suchého šumivého vína.
Nezapomeňte na kyselinu citronovou – zachová si jasnou barvu a vyváží sladkost. Jeden a půl lžičky stačí.
Bobule musí být pečlivě vyřešeny odstraněním stonků. Vyřízněte část jahod a jemně jemně otevřete druhou část přímo na pánvi pro vaření.
Nyní nalijte veškerý cukr. Přidejte zbývající nebo nasekané bobule. Nalijte do chladného šumivého vína.
Poslední zadejte kyselinu citronové. Vše pečlivě míchejte dřevěnou špachtlí.
Položte pánev na sporák. Hmotnost zahřejte velmi pomalu tak, aby se cukr zcela rozpustil.
Přiveďte směs k varu a vařte pouze 5-10 minut. Vyjměte formovací pěnu.
Vypněte oheň. Nedotýkejte se džemu po dobu 15 minut. Během této doby se bobule usadí a sirup bude tlustý a průhledný.
Hot Jam okamžitě nalijte do teplých sterilních břehů. Pevně těsně zavřete víka.
Nechte džem vychladnout při teplotě místnosti. Udržujte to na chladném a tmavém místě.