Zapomeňte na krém!
Chcete skutečnou italskou alfredo pastu s neuvěřitelně jemnou hedvábnou omáčkou, ale jsou po ruce pouze základní produkty?
Tento recept je vaše spasení! Otevřeme kulinářský život hack, jak vytvořit luxusní krémovou chuť bez použití smetany a setkáváme se jen o hodinu.
Ano, to je možné a výsledek vás ohromí!
Představte si: jste ve spěchu, hosté na prahu, nebo jen strašně chcete něco útulného a italského. Otevřete sklenici omáčky? Ne tentokrát!
Skutečná magie začíná právě teď ve vaší kuchyni, s ingrediencemi, které s největší pravděpodobností již čekají v lednici.
Nebudete potřebovat nic: špagety nebo fluor (asi 200 g), dobré máslo (50-70 g), obyčejné mléko (asi 200 ml), nastrouhaný parmezán nebo jiný tvrdý sýr (asi 100 g a čerstvě strouhaný, lepší!), Mouka (1-2 lžíce pro zahušťování), sůl, čerstvě mleté pepřové ořech. říz.
To je celé tajemství luxusu!
Začněte tím, že vložte pastu do solené vody a sledujte pokyny na balíčku do stavu Al Dente. Zatímco se připravuje, vezměte si kouzelnou omáčku.
Na dušené ploše nebo hluboké pánvi roztavte máslo na mírném ohni. Jemně nalijte mouku a energicky porazte šlehačkou, takže neexistují žádné hrudky.
Připravte si tento pár (RU) na minutu, dokud nezačne bublinat a cítit dobře s ořechy – to je základ naší omáčky!
Nyní tenký proud, aniž by přestal energeticky porazit, nalijte mléko. Nepřestávej! Pokračujte v bičování, dokud se omáčka nebude hladká a nezačne se znatelně hloudat. Snižte oheň na minimum.
Dalším krokem je Cheese Magic! Vyjměte pánev z ohně (to je důležité, aby se sýr netočil).
Postupně, s hrstkami, nalijte strouhaný parmezán a aktivně se mísí, dokud není zcela rozpuštěn v horké omáčce.
Uvidíte, jak se změní na stejný samet. Sezbrojte solí (pamatujte, sýr je už slaný!), Hojně s černým pepřem a špetkou muškátového oříšku – přidá velmi teplou notu.
Omáčka je připravena! Mělo by to být hladké, brilantní a obklopující.
Vypusťte vodu z hotové pasty a ponechejte přibližně skořepinu pasty. Okamžitě přesuňte horké špagety na pánvi s omáčkou.
Přidejte trochu vody z pasty – to pomůže omáčce dokonale distribuovat těstoviny a učiní texturu ještě hedvábnější.
Opatrně, ale důkladně smíchejte pastu s omáčkou, takže každé vlákno je pokryto touto krémovou nádherou. Podávejte okamžitě, zatímco všechno je horké!
Ozdobte další špetkou pepře nebo nastrouhaného parmezánu. Připraveno! Právě jste vytvořili zázrak restaurace za 15 minut od jednoduchých produktů.
Užijte si každou vidličku jemných krémových těstovin „Alfredo“ – vaši hosté (nebo sami sami) budou potěšeni!