Tajemství vaření jako tenké a delikátní palačinky, tak tenké, je možné, že skrze ně prosakuje světlo.
Ale hlavní věc je, že jsou neuvěřitelně chutné, možná nejchutnější ze všech možných.
Ukazuje se, že celá věc je navíc k jedné složce těsta před moukou.
Vařící voda
Tajemství je používat vroucí vodu. Před smícháním s moukou ji nalijte.
Proto dosahujeme větší elasticity těsta, bude to rovnoměrně distribuováno přes pánev.
Vychází dokonale tenká a světlá textura na úkor tohoto přístupu.
Horká voda aktivuje chemické procesy ve vajíčkách a mléčných výrobcích, a proto je test podáván neviditelnou lehkostí.
Těsto se stává elastickým, je snadné s ním pracovat, protože se nerozbije a nelepí se na pánvi.
A v procesu smažení na povrchu těsta se vyskytují vzory otevřenosti.
Jak vařit
K přípravě misky potřebujeme dvě vejce, půl litru mléka, vroucí vody (200 ml), sklenici mouky.
Potřebujeme také rostlinný olej (2 polévkové lžíce), cukr (lžíce), sůl a sodu (každá – podél poloviny lžičky).
Začneme vařit se skutečností, že v hluboké misce jsme porazili vejce cukrem a solí.
Poté postupně zavádíme teplé mléko, po kterém rozpustíme sodu ve vroucí vodě a nalijte do těsta za stálého míchání.
Postupně přidejte prosévanou mouku. MIX – Homogenní hmota by se měla ukázat.
Nalijte do rostlinného oleje, smíchejte a nechte těsto „relaxovat“ po dobu deseti minut.
Po smažení palačinek v horké pánvi s malým množstvím oleje – dokud se neobjeví zlatá kůra.