Zuketa je skutečným letním šampionem v zahradě, a když je plodina hojná, jednoduchá, chutná a velmi univerzální kotlety přijde na záchranu.
Toto jídlo je nálezem pro ty, kteří hledají lehkou večeři, chce nakrmit rodinu užitečným jídlem nebo jednoduše diverzifikovat menu šťavnatými rostlinnými palačinkami.
Jsou dobré horké se zakysanou smetanou nebo studenou jako svačinu, dokonce i pro dětský stůl a ty, kteří monitorují sílu.
Tajemství ideálního cukety kotlety spočívá ve správné přípravě hlavní složky. Nejlepší volbou je mladá cuketa s jemnou pokožkou a malými semeny. Musí být otřete se na velký struhadlo.
Zde je důležitý bod: cuketa obsahuje hodně vody. Aby se kotlety nerozšířily na pánvi, musí být stlačená hmota dobře stlačena.
Salte to, nechte jej stát 10-15 minut a pak ji pevně stiskněte rukama nebo gázou. Tato jednoduchá manipulace je klíčem k úspěchu.
Přidejte komponenty pojiva na stisknuté cukety. Klasika je vejce a mouka. Vejce upevňuje hmotu a mouka dává požadovanou konzistenci.
Mouka je potřebná přesně tak, aby se směs stala pružnou a neolízne se do rukou, ale nepřehánějí ji, jinak se kotlety stanou pevně.
Pro piquancianci a sytost se často přidávají jemně nasekaná cibule, nasekaná zelení nebo petrželky.
Vynikající doplněk bude trochu nastrouhaný tvrdý – cheese – zlepší to chuť a vzory pomoci udržet tvar. Nezapomeňte na pepř a znovu přidejte trochu ochutnat, vzhledem k tomu, že sůl již byla přidána pro točení.
Nyní tvoříme kotlety. Hmotnost by měla být plastová. S mokrými rukama válte koule velikosti o něco menšího tenisového míče a mírně je vyrovnejte.
Můžete se hodit v panice – vhodná je běžná pšeničná mouka, strouhanka nebo dokonce polovina.
Paližba vytvoří lahodnou kůru. Zahřejte rostlinný olej na pánvi (nejlépe bez silné vůně) a rozložte kotlety.
Smažte na mírném ohni na krásnou zlatou kůru na obou stranách, asi 3-5 minut na stranu. Nespěchejte, abyste je otočili – nechte kůru chytit.
Chcete -li se ujistit, že kotlety pečené uvnitř, můžete na pár minut zakrýt pánev po smažení víkem nebo je pošlete na krátkou dobu do předehřáté trouby.
Okamžitě podávejte cukety, zatímco jsou horké a křupavé. Ideální pár – zakysaná smetana, přírodní jogurt s bylinkami nebo lehkou rajčatovou omáčkou.
Toto jídlo se perfektně vejde do štíhlé menu (stačí eliminovat vejce a sýr a přidává například lžíci bramborového škrobu nebo mouky bez chonelu pro vaz) a je vhodný pro vegetariány.
Jednoduchost, výhody a vynikající chuť – to jsou tři velryby, na nichž se tyto slunečné letní kotlety drží.