Macarony, brambory, maso, mořské plody a občerstvení – sýrová omáčka se stane harmonickým doplňkem pro všechna tato jídla.
Obvykle se připravuje na základě omáčky kosamelu, ale existují i jiné, mnohem jednodušší recepty s přístupnými ke všem ingrediencím.
Kategorie takových receptů zahrnuje sýrovou omáčku připravenou na základě vývaru.
K tomu samozřejmě musíte nejprve vařit kuřecí vývar. Sýr (150 g) musí nastrouhat malými otvory.
Na předehřátou pánev položte malé množství másla (50 g) a přidejte sem 50 g pšeničné mouky. Neustále se mícháte, počkejte, až se hmota stane homogenní.
Pána by měla být odstraněna z tepla a poté do misky nalijte 200 ml mléka.
Vraťte budoucí omáčku na sporáku a postupně nalijte vývar (200 ml). Počkejte tři minuty – asi tentokrát začne obsah pánve zahušťovat.
To znamená, že nastal čas přidat předem rozhraný sýr. Pokud se vám zdá, že omáčka vyšla příliš silná, zřeďte ji mlékem.