Najednou vás předstihla neodolatelná touha po pizze a není čas ani touha čekat na doručení nebo pohrávání s troubou. Známá situace?
Není to jen rychlé, ale překvapivě jednoduché. Za pouhých 15 minut dostanete svěží zdola a jemnou pizzu s vaší oblíbenou náplní přímo z pánve. A žádný rozruch s kvasinkovým těstem!
Hlavním tajemstvím úspěchu je ten pravý základ. Nebudeme muset dlouho čekat, než se v tělu zvedne. Vezměte si obyčejnou zakysanou smetanu (nebo majonézu, pokud dáváte přednost), mouku a špetku sody nebo prášku na pečivo.
Smíchejte je s konzistencí silné zakysané smetany. Těsto je připraveno doslova za minutu! Klíčová konzistence je klíčová: příliš kapalina se rozšíří, příliš strmá bude těžká. Měl by snadno šířit lžíci v pánvi.
Nyní samotná pánev. Vezměte si litinu nebo s dobrým tlustým dnem. Zahřejte jej na mírném ohni a namažte jej malým množstvím rostlinného oleje.
Umístěte těsto a rychle rozložte lžíci nebo lopatky rychlým pohybem špachtle podél dna a vytvoří tenký kulatý dort.
Je důležité to udělat hned, dokud se těsto nezačalo uchopit. Snižte oheň na nižší než průměr, zakryjte pánev víkem a připravte základnu asi 5-7 minut.
Podívejte se: Dort by měl péct dobře zdola a stát se zlatým a téměř chytit nahoře.
Takže okamžik přišel pro kouzlo náplně. Odstraňte víko. Rychle namažte povrch dortu rajčatovou omáčkou (několik polévkových lžic kečupu, rajčatová pasta zředěná vodou nebo hotovou pizzu).
Okamžitě posypte strouhaným sýrem – to je základ, který „přilepte“ náplň. Nyní přidejte vše, co vaše srdce má rád: klobása, šunka, kousky kuře, houby, olivy, kukuřice, sladký pepř, rajčata.
Hlavní věcí není přetížit pánev. Nahoře znovu posypte sýrem – vytvoří lahodnou kůru.
Finále je blízko! Opět zakryjte pánev víkem a vařte pizzu po dobu dalších 5-7 minut při stejném nízkém ohni. Čas závisí na tloušťce dortu a množství náplně. Vaším cílem je zcela roztavený sýr a dušená náplň.
Jakmile se sýr změnil na bublinové zlato, je pizza připravena! Jemně ji vyjměte z pánve špachtlí. Dejte pár minut na „relaxaci“ před řezem, aby sýr trochu chytil.
Vyřízněte a užijte si horkou, voňavou pizzu vlastního vaření během několika minut!
Experimentujte s náplními – Toto je perfektní plátno pro kulinářské fantazie. Bon Appetit!