Pamatujete si, že jedinečná vůně a krize, které visely nad vesnickým sporákem?
Toto jídlo je ideální pro maso z grilu a pro ryby a dokonce jako nezávislé občerstvení. Jeho kouzlo je ve zjevné jednoduchosti a úžasném výsledku: jemná střední a neuvěřitelně křupavá aromatická kůra.
Tajemství úspěchu spočívá ve správném řezání a magické směsi koření. Budeme potřebovat nejběžnější ingredience: kilogram brambor (je lepší brát odrůdy pro smažení, se žlutou buničinou), 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje bez vůně (můžete oliva), sůl podle chuti a nejdůležitější koření!
Klasika: Černý pepř, paprika (sladká nebo uzená – toto je už váš výběr), sušené česnek (granule nebo prášek) a nutně sušené byliny.
Byliny, kopr, petržel nebo dokonce malý rozmarýn jsou ideální. Někteří přidávají špetku kurkumy pro krásnou zlatou barvu.
Začněte s bramborami. Musí být důkladně promyt štětcem. Čištění nebo ne je věcí vkusu. Mnoho z nich dává přednost odchodu z peel, má hodně užitečného a dává další krizi. Hlavní věc je dobře umýt.
Nařízli jsme hlízy na velké, nerovnoměrné plátky nebo plátky, jako by byly píchnuty sekerou. Je to takový „drsný“ řez je hostující karta rustikálního stylu. Je důležité dobře vysušit nasekané brambory papírovými ručníky – přebytečná vlhkost narušuje tvorbu křupavé kůry.
Přenášíme suché brambory do velké mísy. Přidejte rostlinný olej. Dobře promíchejte, aby olej pokrýval každý kus. Nyní přelom koření. Nalijeme sůl, černý pepř, papriku, česnek, sušené byliny.
Neváhejte, koření by mělo velkoryse zakrývat brambory. Opět vše důkladně promícháme rukama a dosahujeme jednotného rozložení oleje a koření.
Pokryjeme plech na pečení pekáčem nebo mírně namazáme olejem. Položíme brambory do jedné vrstvy a snažíme se, aby kusy nelžily na sobě – jinak uhasí, ne peč.
Posíláme do trouby předehřáté na 200-220 stupňů. Pečeme asi 30-40 minut. Je velmi důležité získat pečení uprostřed procesu a pečlivě otočit plátky špachtlí tak, aby byly rovnoměrně pokryty zlatou kůrou ze všech stran.
Zkontrolujeme připravenost s vidličkou, která by měla být snadno propíchnutá a kůra je zlatohnědá a křupavá.
Vytáhneme voňavé brambory, necháme ho „odpočívat“ na pár minut na plechem – takže se stane stále ostrým. Podávejte horké, posypte čerstvými bylinkami kopru nebo petrželky.
Tento přímý recept vám poskytne skutečnou chuť rustikálního pohodlí a vydatné hostiny. Zkuste to, je to snazší, než se zdá!