Jídelní ocet lze jen stěží nazvat přísadou, která se často objevuje v testu knedlíků.
Navíc mnoho manželky ani nemyslí o přidání této kyselé složky do mouky.
Zkušení kuchaři však nikdy nezapomeňte nalít do hmoty trochu octa.
Ukazuje se, že díky takové aditivu dostává těsto dokonalou konzistenci.
Co dává ocet
Vzhledem k kyselé složce získává základna mouky měkkost a pružnost. Kromě toho přestává být lepkavá.
Neexistují žádné problémy s válcováním hmoty.
S pomocí válečného kolíku může být těsto vyrobeno tak tenké, jak chcete kulinářské kulinářské. Ušetří se čas a úsilí.
Kolik přidat octa
S touto složkou je samozřejmě nemožné to přehánět. Velké množství octa povede k vzhledu ostré chuti, která jasně zkazí jídlo.
Je nezbytné přesně tolik octa, že dokáže vykonávat svou „práci“ (učinit těsto elastický), ale zároveň neukazoval jeho vkus v knedlících.
Zkušenost ukazuje, že za účelem dosažení požadovaného výsledku by se jedna lžíce devíti procent octa měla dostat na půl libry mouky.