Tajný nepřítel šťavnatých bobulí je skrytý ve vašem mrazáku a přeměňuje voňavé maliny na chutná led. Zjistěte, jaké jednoduché akce ničí vaši plodinu a jak se jim jednou provždy vyhnout.
První a nejčastější chybou je důkladné promytí malin, než se odešle do chladu. Voda hluboce proniká do jemných bobulí a proměňuje je v houbu, připravená k tvorbě ledu. Pokud se bobule pěstují vlastní rukou a čistí, stojí za to odmítnout mytí.
Existuje bezpečná alternativa pro pochybnou čistotu bobule. Rozdrvte je a smíchejte s cukrem – to zachová chuť a zabrání ledové skořápce.
Druhou chybou je ignorování předběžného chlazení. Místnost teplých bobulí okamžitě v mrazáku vytváří nebezpečný teplotní rozdíl. Na povrchu okamžitě tvoří vlhkost a odpařování vlhkosti.
Chcete -li tomu zabránit, dejte maliny na paletu tenkou vrstvou a pošlete ji do chladničky. Teprve po úplném ochlazení přeneste bobule do mrazničky pro konečné zamrznutí.
Třetím problémem je zmrazení přezrálých nebo příliš měkkých bobulí bez ochrany. Jemné ovoce je snadno deformované a vylučující šťávu, která pak zamrzne tvrdým povlakem. Ideálním řešením bude mrazení vrstvy cukrem.
Cukr absorbuje přebytečnou vlhkost vylučovanou bobulemi. To spolehlivě chrání maliny před krystalizací ledu a zachovává si původní tvar.
Neviditelná hrozba čeká na bobule s častou extrakcí z mrazu. Každý kontakt s teplým vzduchem vede k tvorbě kondenzátu na povrchu. Následující Frost mění tuto vlhkost na nové vrstvy ledu.
Pokuste se minimalizovat přístup k teplu k zmrazené malině a vyjmout jej pouze před přímým použitím. Každá minuta navíc mimo studenou pracuje proti vám a vaší plodině.
Karizové bobule vyžadují zvláštní přístup, ale výsledkem je úsilí.
Dodržování jednoduchých pravidel zaručuje zachování letní chuti a vůně až do nové sezóny.