Jen málo kuchařů sdílí svá tajemství přípravy značkových jídel, což je pochopitelné.
Jak víte, všechno tajemství je jasné. Tady, zde se profesionálům nepodařilo držet tajemství z kuchyně sedmi pečetí.
Produkty
Ukazuje se, že všechno je tak jednoduché, že to vůbec není a ne tajemství, ani tajemství, s výjimkou triku.
V ní je však právě v něm podstata přípravy nejkrásnějších kuřecích čipů.
Budeme potřebovat následující produkty:
– kuřecí prsa (od půl kilogramu pro 4 porce);
– zelenina nebo olivový olej (pro smažení);
– máslo (pro mazání plechu pečení);
– dvě rajčata;
– hlava hlavy;
– tvrdý sýr (300 gramů);
– sůl a koření (podle chuti);
– Pro přílohu – brambory.
Mazaný
Kuřecí prsa jsme nakrájeli na malé kousky a kulinářské kladivo jsme důkladně splatili.
To je místo, kde je skrytý samotný trik, který poskytuje zakalenou něhu s ideální strukturou masa.
Před bitím musí být každý kus prsu umístěn do tašky na celofány.
Zabíjíme tedy dva ptáky jedním kamenem: Malé kousky rozhodně nebudou létat kolem kuchyně a nárazová síla bude rovnoměrně distribuována a poskytne masu jemnost a něhu.
Zelenina, sýr, koření
Dále umýváme rajčata a řezáme prsteny.
Čistíme cibuli, mytí, nasekáme na poloviční kroužky a smažíme, dokud není zlatý.
Sýr projdeme jemným struhadlem.
Pak si otřeme kořením rozbité kousky masa, používáme podle libosti sůl a černý pepř.
Smažit a pečení
Nyní je čas smažit maso na pánvi se zeleninou nebo olivovým olejem.
Smažte až do poloviny – takže při dalším pečení zachováme šťavnaté maso.
Poslední etapa je stejné pečení v troubě na plechu na mazání máslem.
Nastavili jsme na něj připravené kusy kuře, ozdobili je na vrchol smaženou cibulkou, prstenem rajčat a také velkoryse posypeme nastrouhaným sýrem.
Doba pečení je asi 15-20 minut nebo dokud se sýr úplně neroztaví.