Bageta nebo chiabatta je často řezána a rozmazána olejem nebo parou.
Celé zaměření ve správné metodě plnění a smažení, která vytváří kontrast textur.
Vezměte čerstvou, stále měkkou bagetu nebo malou chiabattu. Střih, ale ne až do konce, abyste získali „knihu“.
Nyní potřebujeme náplň, která se dobře roztaví a kombinuje s ostrým chlebem.
Směs sýrů je ideální: například nastrouhaný tvrdý sýr (šéf, gauda) a mírně měkký smetanový sýr (jako je Philadelphia) nebo Mozarella pro traid.
Chuť doplňte tenkými plátky šunky, pasto nebo vařené kuřecí prsa.
Můžete přidat několik listů čerstvého špenátu, rukolou nebo plátků rajčat (prostě to nepřehánějte, jinak se chléb namočí).
Lehce namažte vnitřek chleba s máslem nebo majonézou – přidá to chuť a pomůže se vytvořit se zlatou kůrou.
Nyní distribuujte náplň: První sýry, poté maso, pak zelené nebo zeleninu.
Zavřete sendvič. Namažte vnější stranu horní a dolní poloviny máslem (to je nezbytné pro krizi!).
Zahřejte pánev nebo, ještě lépe, sendvič nebo stisknutí grilu na mírném ohni.
Pokud používáte běžnou pánev, vezměte si těžkou talíř nebo naložte něco těžkého na sendvič (například nádoba vody).
Jemně položte sendvič na pánev. Vařte pod tiskem (nebo svíráte se špachtlí) po dobu 3-4 minut, dokud se spodní část nestane zlatohnědé a křupavé.
Jemně otočte sendvič, opatrně držte náplň špachtlí. Smažte druhou stranu po další 3-4 minuty, dokud se sýr uvnitř neroztaví.
Vyjměte z tepla, nechte minutu stát (tak, aby se sýr trochu popadl a při řezání se naklonil), poté nakrájejte na polovinu diagonálně.
Horké, s křupavou kůrou venku, jemná a voňavá náplň uvnitř – takový sendvič bude dobýt všechny.
Experimentujte s náplními: Houby s cibulkou, karamelizovaná jablka s dor modrým sýrem, krůtí s brusinkovým omáčkou.
Hlavní věc je kombinace tajícího sýra a ostrého chleba. To je rychlý způsob, jak kulinářský úspěch bez zbytečného úsilí.