Mnoho milujících hovězí maso, ale bohužel, ne každý jde ven, aby vařil produkt perfektně, pokud jde o rovnováhu měkkosti a šťavnosti masa.
Metoda zaručuje zachování šťavnosti s dokonalou měkkostí.
V této věci je proces smažení na pánvi velmi důležitý.
Vytváříme tedy chuť a zajistíme zachování šťavnaté masa.
Nejprve zahříváme pánev malým množstvím rostlinného oleje, po kterém jsme tam opatrně vložili kus hovězího masa.
Smažte ze všech stran – dosahujeme uniformitě pražení.
Výsledkem je, že bychom měli na celý povrch masa získat hustou zlatou hnědou kůru.
Tato kůra nejen výrazně zlepšuje chuť, ale také drží uvnitř masa.
Dále – Pečeme v troubě a přinášíme produkt k požadovanému stupni připravenosti a přitom si zachováme jeho šťavnatost a citlivost.
Zahříme troubu na 180-200 stupňů, přeneseme hovězí maso do pekáče a odesíláme k pečení.