Zapomeňte na čerstvá první jídla – jedna kulinářská technika radikálně mění chuť obvyklé polévky.
Mnoho z nich okamžitě vložilo syrové maso do pánve se studenou vodou. Tato metoda není zdaleka dokonalá a neodhaluje potenciál složky.
Místo toho byste měli nejprve vzít pánev. Zahřejte to dobře, není nutné přidat olej, zejména pokud se vyhnete přebytečnému tuku.
Umístěte připravené maso na horký povrch. Smažte to ze všech stran, dokud se neobjeví chutná růžová kůra.
Teprve poté přeneste maso do vody pro vývar. Aroma z kůry začne pomalu chodit do kapaliny.
Zde je hlavní magie: Fry dává nasycenou, bohatá chuť. Aroma se stává složitým a mnohostranným.
Během vaření se objeví druhý příjemný bonus. Na povrchu vývaru se neestetická pěna nevytvoří vůbec.
Tato metoda eliminuje potřebu neustále odstraňovat pěnu. Proces vaření se znatelně jednodušší a čistší.
Tajemství spočívá v účincích vysokých teplot na povrch masa. „Uzavírají“ šťávy a proteiny uvnitř.
Vyzkoušejte tento přístup další vaření polévky. Výsledek překročí všechna očekávání a překvapí domov.
Vaše první jídlo získá novou úroveň vnímání chuti. Jednoduchý trik s masem z něj učiní skutečné mistrovské dílo.