Mnoho lékařů věří, že maso je důležitou součástí stravy moderního člověka.
Výživové odborníci doplňují tento názor skutečností, že zdraví je poskytováno rozmanitou a vyváženou stravou.
Maso obsahuje vitamíny, minerály, aminokyseliny a další živiny.
Pojďme zjistit, které maso je lepší jíst – hovězí maso nebo vepřové maso.
Výhody hovězího a vepřového masa
Hovězí maso má bohaté minerální složení. Má hodně zinku, sodíku, hořčíku, vápníku, fosforu a železa.
Takové maso je vhodné pro lidi s anémií, těhotnými a ošetřovatelskými matkami, dospívajícími a sportovci. U hovězího masa je železo obsaženo ve formě hemovalu, což mu dává příležitost absorbovat o 30 %.
Pokud jde o vepřové maso, obsahuje méně železa, ale více vitamínů B3, které jsou důležité pro nervový systém.
Také v tomto produktu bude více vitamínu B1, což zlepšuje trávení a stav kůže. Vitamin B6 přispívá k lepší absorpci proteinů. Veku je také selen a fosfor.