Zapomeňte na vodnatá kaše namísto aromatických bobulí po rozmrazování. Tajemství dokonalé bezpečnosti malin spočívá v jednoduchém, ale brilantním přístupu k procesu mrazu.
Hlavním principem je zabránit nadměrné vlhkosti na povrchu ovoce. Čisté maliny nejsou kategoricky promyty, aby nevyprovokovaly transformaci v ledové kapacitě.
Pokud bobule vyžadují čištění prachu nebo hmyzu, jednejte velmi pečlivě. Úhledné praní pod slabým proudem vody vyžaduje následné povinné sušení.
Umyté bobule nelze okamžitě zamrznout. Jsou položeny s tenkou vrstvou na papírové utěrce nebo čistým gázou a vlevo, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
Připravené suché bobule jsou položeny v jedné vrstvě na rovném povrchu. Ideální je pečicí list, podnos nebo obyčejná řezací deska pokrytá pergamenem.
Klíčovým bodem je poskytnout vzdálenost mezi bobulemi. Maliny by se neměly dostat do kontaktu, jinak se během mrazu drží pohromadě.
Podnos s bobulemi je okamžitě umístěn do mrazničky. Teplota by měla být pro rychlé zmrazení co nejnižší.
Po hodině a půl, bobule zachytí Frost a stanou se tvrdými. Teprve nyní je lze kombinovat pro dlouhodobé skladování.
Zmrazené maliny jsou úhledně nality do balíčku pro zamrznutí se spolehlivým upevňovacím prvkem nebo do utěsněné plastové nádoby. V této fázi je důležité vyhnout se rozmrazování.
Naplněný kontejner je okamžitě vrácen do mrazničky pro trvalé skladování. Bobule zmrazené podle této metody se snadno oddělí od sebe v částech.
Výsledek překročí očekávání: celé, krásné bobule si zachová svou bohatou chuť a jedinečnou vůni. Letní potěšení bude k dispozici i v nejchladnějším zimním dni.