Ve snaze o perfektní kastrol tvarohu se v domácnosti často setkávají s nepříjemným selháním uprostřed.
Klíčovou chybou mnoha je použití obilovin v receptu. Je to ona, která často působí jako skrytá příčina nadměrné hustoty a následné urovnání hotového pokrmu. Pro požadovanou texturu jsou vyžadovány další spojovací komponenty.
Jak nahradit zrádnou polotolinu za zaručený úspěch? Ideální alternativou bude obyčejná pšeničná mouka nebo bramborový škrob. Tyto složky poskytnou stabilní strukturu bez rizika závažnosti.
Správný přístup k přípravě na základě tvarohu není o nic méně důležitý. Chalupage sýr by měl být co nejmenší, bez nejmenšího zrna. Zavrčení sítem je povinnou fází k dosažení sametu.
Tajemství něhy spočívá v kompetentním spojení ingrediencí. Žloutky jsou úhledně narušují hmotu tvarohu. Teprve poté přidejte šlehačky na stabilní proteiny vrcholů a udržují jejich vzduch.
Technologie pro aplikaci proteinů vyžaduje zvláštní pochoutku. Jsou základem dílů používajících pohyby zdola nahoru. Ostré míchání ničí vzduchové bubliny a snižuje veškeré úsilí na nic.
Trouba také přispívá k úspěchu kastrolu. Předběžné zahřívání požadované teploty je neměnné pravidlo. Ostrý rozdíl v teplu může vyvolat okamžitý pokles.
Pečení vyžaduje trpělivost a správný režim. Optimální rozsah je 160-180 stupňů, což se vyhýbá pokušení zvýšit teplo pro rychlost. Forma pro spolehlivost může být umístěna na plech na pečení.
Připravenost je kontrolována klasickou dřevěnou hůlkou. Je důležité nereexponovat dezert, jinak riskuje, že uvnitř je příliš suché. Kastrol by měl zůstat šťavnatá.
Ostré chlazení je nepřítelem nádhery. Jísa se nechá pomalu vychladnout přímo v offline vypnuto pomocí polžkových dveří. Tato technika minimalizuje rozdíl a teplotu.
Pohorní tah je dodávkou chlazených dobrot. Kastrol stabilizuje svou vzduchovou strukturu pouze úplně ochlazení. Můžete to zdobit bobulemi, zakysanou smetanou nebo jemnou ovocnou omáčkou.