Mnoho z nich hledá tuto jedinečnou chuť Borsch z dětství, což se zdá být ztraceno.
Beetroot pro Borsch může být jen vařen nebo rychle smažit. Musí být zhasnutá samostatně na nízké teplo po dlouhou dobu.
Smashing ve své vlastní šťávě s přidáním malého množství vývaru, octa nebo citronové šťávy a lžíce rajčatové pasty odhaluje svou skutečnou sladkou chuť a bohatou barvu.
Tento proces karamelizace cukrů v řepě trvá 30 až 50 minut. Je důležité pravidelně míchat a přidat malou tekutinu, aby řepa nespálila a pomalu změkla a dává šťávu.
Klíčem k nasycení Borsch je klíčem k nasycení Borsch. Přidává se na pánev na začátku, ale blíže ke konci vaření, asi 15-20 minut, dokud nejsou brambory připraveny.
Brzy přidání řepy vede ke ztrátě jejího jedinečného odstínu a chuti. Dušená řepa zachovává barvu a přenáší ji na celé jídlo, aniž by vyžadovala další barviva.
Správný vývar není o nic méně důležitý, nejlépe na hovězí kosti s masem nebo směsí hovězího masa a vepřového masa. Dlouho -dlouhodobá příprava vývaru nad nízkým teplem vytváří samotnou základnu masa.
Smažení cibule a mrkve by mělo být také provedeno pečlivě, dokud měkká a lehká karamelizace. Zelenina pro smažení je jemně řezána a ukládá se přes mírné teplo.
Nelze je spálit, jinak Borsch získá hořkou chuť. Správně připravené smažení zvyšuje vůni misky a sladkosti.
Final Bar – Nechte Borsch vařit po vaření. Nejméně hodinu a nejlépe několik hodin expozice pod víkem umožňuje chuť zcela připojit. Tehdy byl Borsch odhalen v celé své plnosti a hloubce.
Poté, co tuto babičku uhasizují metodu této babičky, zaručuje nejen Borsch, ale stejný Borsch. Jeho rozpoznatelná chuť a chutná barva se stane charakteristickým znakem vaší kuchyně.