Vypadá to neuvěřitelné, ale i ten nejjednodušší pohanka se často stává kulinářským zklamáním. Namísto očekávaných rozptýlených zrn se na stole často objevuje nevztahová viskózní hmota.
Hlavním důvodem transformace do depozity kaše je významná nadbytek vody. Lidé jsou zvyklí přibližně k nalití kapaliny, po zastaralých tipech nebo intuici. Ideální poměr pro drobivou pohankovou je jedna část obilovin do dvou částí vody.
Přebytečná vlhkost nemá čas se během vaření úplně absorbovat zrna. Zbývající voda pokračuje v vaření obilovin po vypnutí desky a nevyhnutelně zničí strukturu zrn.
Dalším častým dohledem je nedostatečné oplachování pohanky před vařením. Malý prach a povrchový škrob aktivně přispívají k zahušťování vody. Musí být důkladně odstraněny studenou tekoucí vodou.
Nesprávná příprava zhoršuje problém s přebytečnou tekutinou. Opláchněte pohankovou pohankovou pohankovou, dokud se vyčerpávající voda nestane naprosto transparentní. Tento jednoduchý krok trvá jen pár minut.
Mnoho z nich dělá chybu, a během vaření intenzivně míchá kaše. Takové akce mechanicky poškozují jemná jádra a uvolňují další škrob. Jednou po vaření dostatečně jemně smíchejte obiloviny.
Měli byste tomuto procesu důvěřovat a vyhnout se zbytečnému zásahu. Je lepší držet víko pevně zavřené, aby pára rovnoměrně zahřívala celý obsah pánve. To zajistí perfektní přípravu.
Kontrola doby vaření hraje stejně důležitou roli. I při správném množství vody je trávení zaručeno, že zničí texturu. Po vaření je obvykle dost 15-20 minut při velmi nízkém ohni.
Jakmile je voda téměř úplně absorbována, musí být deska vypnuta. Potom musí být kaše infuzována pod víkem a ručníkem po dobu dalších 10-15 minut. Zrna dosáhnou připravenosti, aby se změnila na zametání bez rizika.
Korekce dvou základních chyb – dodržování poměru 1: 2 a důkladné promytí – radikálně mění výsledek. Pohanka přestává být lepidlem a představuje drobivé a chutné. Každé zrno si zachovává svůj tvar a příjemnou pružnost.
Stačí přidat přesné množství vody a opláchnout obiloviny – rozdíl vás příjemně překvapí. Užijte si dokonale uvařenou pohankovou pohankovou hodnou stát se dekorací stolu.