Šťavnaté, voňavé kuře k večeři nevyžaduje mnoho hodin manipulace. Tajemství spočívá ve správných kombinacích ingrediencí, které pracují na zrychlení procesu.
Sůl je nutná, nejen dává chuť, ale také pomáhá marinádě proniknout hlouběji. Cukr, med nebo sirup jsou při smažení karamelizováni a vytvářejí lahodnou kůru.
Čerstvá zeleň – rozmarýn, tymián, koriandr, petržel – dává jasné poznámky. Česnek, zázvor, cibule, strouhaná nebo rozdrcená, poskytují hloubku a charakter.
Stačí smíchat vybrané ingredience v misce, dokud nebude hladké. Kuřecí prsa, boky nebo křídla jsou umístěna do marinády, pečlivě potahují na všech stranách.
Je důležité, aby kousky nebyly příliš velké pro rychlou pronikání. Marining se vyskytuje při teplotě místnosti, což tento proces výrazně urychluje.
Na splnění svého úkolu stačí na 20-30 minut. Po delší dobu pro takové směsi není vyžadována a může to dávat opačný účinek.
Pro maximální účinek může být kuře před slepnutím mírně řezané nebo svázané vidličkou. To umožňuje omáčky rychleji se dostat hluboko do vláken.
Zkuste přidat lžíci Dijonské hořčice nebo rajčatové pasty pro další složitost chuti. Působí jako emulgátory a lépe spojují komponenty marinády.
Nakládané maso je vyřazeno z tekutiny a přebytek přebytku. Smažte na pánvi, grilujte nebo pečete v troubě, dokud se nevaří a hnědá.
Připravenost můžete zkontrolovat pronikavým místem nožem – šťáva by měla být průhledná. Nechte kuře odpočívat pár minut po vaření, aby šťávy byly rovnoměrně distribuovány.
Výsledek překonává očekávání – kuře je neuvěřitelně šťavnaté a nasycené chutí. Taková večeře potěší rychlost vaření a kvality restaurace.