Otevření nádoby s letními mezerami se můžete pod víkem setkat s velmi nepříjemným obrázkem. Zelenina postižená plísní znamená, že veškeré úsilí šlo dolů kaše.
Hlavním obráncem vaší ochrany je obyčejná octa nebo kyselina citronová. Je to kyselé prostředí, které se stává nepřekonatelnou bariérou pro většinu mikroorganismů.
Tato složka dává nejen známé pikviance okurkám a rajčatům. Hraje roli silného přírodního konzervační látky a po mnoho měsíců zajišťuje bezpečnost polotovarů.
Pokud ignorujete další důležité kroky, ani octa se však nebude vyrovnat sám. Úspěšná ochrana je vždy založena na sadě opatření.
Začátek všeho je důkladný výběr pouze čerstvé, husté zeleniny bez sebemenšího poškození. Jakákoli vada o plodu otevírá cestu k pronikání nežádoucích mikroorganismů.
Neméně kritickou je bezvadná čistota kontejnerů a krytů. Banky a víčka musí být důkladně promyty a sterilizovány párou, v troubě nebo jiným spolehlivým způsobem.
Přírodní antiseptiky jsou obsaženy v tradičně přidaných bylinách a listech. Dill, česnek, křenové listy, rybíz nebo třešně vytvářejí kromě chuti další ochranu.
Kvalita solanky přímo určuje konečný výsledek obrobků. Chcete -li jej připravit, použijte pouze čištěnou nebo předzvěst a chlazenou vodu.
Vyberte velkou broušenou soli, ne jodizovanou. Joblidovaná sůl může negativně ovlivnit texturu zeleniny a průhlednosti tekutin.
Konečná ochranná lišta vždy zůstává přidáním octa nebo kyseliny citronové podle receptu. Tento krok je v zásadě důležitý, aby se zabránilo rozvoji nebezpečné mikroflóry v bankách.
Soulad se všemi fázemi zaručuje, že vaše okurky zůstanou křupavé a bezpečné. Voňavá zelenina vás potěší celou zimu a bude si vzpomínat na léto.