Vedle tradičních okurek ve spíži je často nenápadná banka s něčím oranžovým. Toto je korejská cuketa salát-tajná zbraň pohostinných majitelů.
Jsou nakrájeny na tenké dlouhé proužky pomocí speciálního řezacího nebo nože. Tato forma umožňuje marinádě rovnoměrně impregnovat každý kus a vytváří charakteristický vzhled.
Připravená sláma je velkoryse posypaná solí a na chvíli odejde. Sůl natahuje přebytečnou vlhkost, takže cuketa je elastičtější a připravená absorbovat marinádu.
Po hodině se cuketa důkladně umyje studenou vodou a tlačí rukama. Odstranění přebytečné vlhkosti je klíčem k koncentrované chuti a požadované konzistenci.
Základem chuti je vytvořena čerpací stanice z rostlinného oleje, octa, cukru a česneku. Povinné komponenty-země papriky nebo korejské koření pro mrkev v korejštině.
Olej se zahřívá téměř na vaří a nalil směs koření a drceného česneku. Horký olej odhaluje vůni koření a lehce „kuchařů“ česneku a odstraňuje nadměrnou ostrost.
S touto vonnou směsí jsou stisknuté cukety ochuceny a dobře smíšeny. Podle požadovaného přidejte malý černý pepř nebo kořenitý pepř.
Salát je ponechán marinovat při pokojové teplotě po dobu nejméně několika hodin. Během této doby jsou cukety impregnovány, stávají se průsvitnými a získávají bohatou barvu.
Čím delší je salát infuze, tím hlubší a harmonická se jeho chuť stává. Pro dlouhodobé skladování je stanoveno ve sterilních nádobách, sterilizované a svinuté.
Otevřená břeh tohoto salátu je na stole jen zřídka přetrvávána. Jeho jasná chuť a všestrannost dělají svačinu oblíbenou na jakékoli svátku.
Sousedé nemusí recept sdílet, ale výsledek dává jejich tajemství. Tento salát je zárukou, že si vaše polotovary budou pamatovat a požádat o doplňky.