Existuje názor, že čím tmavší žloutek, tím přirozenější a užitečnější je vejce.
Říkáme vám, proč je to mýtus a to, na čem závisí barva vaječného žloutku na tom, na čem to záleží.
Co barva žloutku závisí na tom, co
Ve skutečnosti barva žloutku neříká nic o chuti ani o užitečnosti vajec, pouze o barvě krmiva, které kuře nebo přítomnost barviv ve krmení.
Světlá oranžová barva je dána karotenoidy obsaženými například v kukuřici a vojtěše.
Pokud například krmíte kuře bezbarvou krmivami, pšenice světelného stupně, žloutek bude bledý.
Mimochodem drůbežské farmy se vyhýbají bezbarvé krmivech nebo k nim přidávají syntetická barviva, protože spotřebitelé dávají přednost vajecům s jasným žloutkem.
Přečtěte si také