Pokud chcete vařit bohatý, světlý a vydatný vývar založený na zelenině, měli byste věnovat pozornost tomuto jednoduchému receptu.
Zahrnuje přípravu polévky z pečené zeleniny a ne ze syrové. Výsledek bude opravdu překvapit.
Před vařením je důležité správně vypočítat počet všech součástí.
Ingredience
Pro 8-10 porcí musíte vzít:
- Mrkev – 6 ks.;
- Celer – 4 stonky;
- Bílá cibule – 1 ks.;
- fialová cibule – 1 ks.;
- Citronová šťáva – 3 lžíce. L.;
- Sůl – 1 špetka;
- Rostlinkový olej – 2 lžíce. L.;
- Voda – 3 l;
- Timan – 1. l.;
- petržel – 1 svazek;
- Černý pozemní pepř – 1/2 lžičky.
Jak vařit zeleninový vývar
Zelenina musí být umytá a vyčištěna. Pak musí být hrubě nasekány a nasadit si plech, který musí být nejprve namazán olejem.
Mrkev, celer a cibule je třeba posypat kořením, solí a nahoře musíte rozložit větvičky petrželky.
Pečte je při 230 stupních po dobu asi 35-40 minut. Jakmile se objeví měkká a hnědá kůra, musí být zelenina přenesena do pánve a nalijte je studenou vodou.
Vývar musí být přiveden k varu a vařit asi půl hodiny. Pak musíte nalít citronovou šťávu a vařit jídlo asi 20 minut.
Před podáváním může být miska filtrována malým sítem a solí.