Mnoho lidí chápe, že grilování nepatří do kategorie zdravého jídla, protože je smažený.
Ale i toto jídlo během vaření může být pro zdraví co nejbezpečnější.
Není tajemstvím, že existuje mnoho karcinogenů a nejnebezpečnější složka ve smaženém masu – to je benzaprin, který se tvoří, když se tuk dostane z grilování na uhlí.
Poté se látka spolu s kouřem usadí na masu.
Jak můžete snížit škodu z grilu
Ukázalo se, že je to smažená kůra, která obsahuje největší množství karcinogenů.
Pokud však vytvoříte marinádu založenou na víně, pivu nebo čaji, pomůže to snížit množství karcinogenů v masu.
Je lepší si vybrat kuřecí gril nebo hovězí maso, protože vepřové a jehněčí jsou silně tráveny – takový gril se nedoporučuje lidem s gastrointestinálními chorobami.
Pták a ryby se absorbují rychleji. Je lepší přidat do masa zeleninu a byliny.