Mnoho z nich si je jisté, že mytí syrového ptáka je před vařením povinným rituálem čistoty. Tato běžná praxe však představuje skrytou hrozbu přímo do vaší kuchyně.
Campilobacters a Salmonella jsou často přítomny na povrchu syrového ptáka. Jakmile v lidském těle vyvolávají těžké střevní poruchy.
Pokusy o umytí bakterií vodou nebo lidovými léky, jako je octa a citronový, jsou neúčinné. Zaručeno, že zničí nebezpečné mikroorganismy.
Propromická voda není schopna odstranit všechny bakterie z povrchu kuře. Místo čištění přispívá pouze k jejich distribuci v kuchyňském prostoru.
Přímým kontaktem s infikovanými povrchy po promytí ptáka je dalším způsobem přenosu infekce. Ruce, houby, řezací desky se stávají nositeli bakterií.
Odmítnutí praní syrového kuře významně snižuje riziko křížové infekce. Bezpečnost misky je poskytována výhradně správným časem a teplotou vaření.
Vyjměte kuře z balíčku bezprostředně před vařením a vyhýbejte se kontaktu s jinými produkty. Umístěte jej okamžitě do pánve nebo na pánev.
Po práci se syrovým ptákem si důkladně umyjte ruce teplou vodou a mýdlem po dobu nejméně 20 sekund. Všechny povrchy a nástroje, které kontaktují se syrovým masem, vyžadují okamžitou dezinfekci.
Použijte samostatnou prkotku výhradně pro syrové maso a drůbež. Toto jednoduché pravidlo je spolehlivou bariérou proti šíření bakterií na jiné složky.
Ujistěte se, že kuře bylo úplně připraveno – jeho šťávy by měly být průhledné a vnitřní teplota je nejméně 74 ° C. Teploměr je vaším nejlepším asistentem v této záležitosti.
Odmítnutí zakořeněného zvyku mytí kuře je důležitým krokem k bezpečnosti vaší kuchyně. Soulad s hygienickými normami při manipulaci s syrovým ptákem chrání zdraví blízkých.