Sluneční sladkost sušených rajčat dobývá jakoukoli gurmán, zejména pokud je vaříte podle staré íránské metody. Tato metoda zaručuje bohatou chuť a dokonalou texturu bez zbytečných potíží.
Slijte poloviny tak, aby ochutnali a přidejte špetku cukru pro karamelizaci. Dejte rajčata s rozřezáním na roštu pokrytým pergamenem.
Vysušte je v troubě při minimální teplotě (asi 80-90 ° C) s mírně otevřenými dveřmi po dobu několika hodin. Připravenost je určována pružností a nepřítomností lepivosti.
Íránské tajemství – Světlo stříkání olivového oleje se sušeným oreganem půl hodiny, dokud se nevaří. To dává rajčatům jedinečnou středomořskou vůni.
Udržujte ochlazená sušená rajčata ve sterilní nádobě, zaplavená vysoce kvalitním olivovým olejem. Takový obrobku se stane vrcholem salátů, past a sendvičů.
Chcete -li zvýšit chuť, přidejte do nádoby pár stroužků česneku a přehodnocení rozmarýnu. Voňavé byliny postupně odhalují své poznámky v oleji.
Íránci často kombinují taková rajčata s měkkými sýry a koláče k snídani. Zkuste je podat s ricottou a čerstvou bazalkou.
Pokud chcete proces urychlit, použijte elektrickou sušičku s teplotním režimem pro zeleninu. Ujistěte se, že plátky nevyschnou a zůstávají plastové.
Zmamená rajčata jsou ideální pro vaření pesto omáčky místo tradiční bazalky. Stačí je rozdrtit cedrovými ořechy a parmezánem.
V zimě se tato rajčata stanou spasením pro polévky a dušené maso, což přidá letní přízvuk. Stačí hodit hrstku do misky pět minut před připraveností.
Životnost v oleji dosahuje 4-6 měsíců na chladném tmavém místě. Vždy použijte čistou lžíci, abyste zabránili poškození obrobku.