Zatuchlá bageta, která ztratila svou ostrou přitažlivost, nemusí být zaslána na odpadky. Jednoduchá metoda s troubou a vodou je schopna ji vrátit k životu během několika minut.
Tajemství úspěchu spočívá v kombinaci tepla a páry. Voda, proměňující se v páru, zvlhčuje kůru a drobky a vysoká teplota je opět křupavá.
Bageta je mírně nastříkána studenou vodou ze všech stran. Nemusíte namočit, dostatečně snadnou vlhkost povrchu, abyste vytvořili potřebné vlhké prostředí uvnitř trouby.
U velmi tvrdé bagety ji můžete před stříkáním zabalit na minutu do mokrého (ne mokrého!) Kuchyňského ručníku. To poskytne hlubší počáteční vlhkost.
Trouba se zahřívá na 160-180 ° C. Bageta je umístěna na roštu a plech na pečení s malým množstvím vroucí vody je umístěn na nižší úroveň, aby pára naplnila prostor.
Teplotní režim vyžaduje pozornost. Příliš silné teplo se odpaří příliš rychle, že by nemělo čas na zahřátí drobky a příliš slabé nebude dávat správný krystal.
Pečte bagetu po dobu 5-8 minut, dokud se uvnitř horko a obnovuje crunch venku. Je důležité neexponovat, jinak to znovu vyschne nebo hoří.
Pára proniká do struktury drobky a dočasně změkčí hrubý škrob. Teplo odpaluje přebytečnou vlhkost z povrchu a obnovuje křupavou kůru.
Získání bagety, musíte ho na chvilku vychladnout na grilu. Opět se stane voňavým a vhodným pro řezání a jeho textura bude co nejblíže k čerstvým pečivem.
Pro podávání je lepší použít dřevěnou desku a nůž s hřebíčkem. Okamžitě podávejte, dokud se bageta neochlazuje a začala znovu ztrácet čerstvost.
Tato metoda je vhodná pro různé typy zastaralého chleba s hustou kůrou. Je ekonomické a vyhýbá se plýtvání potravinami a dává pečivo druhý život.
Před recyklací se vždy pokuste uložit bagetu touto metodou. Několik minut úsilí – a vaše zatuchlá bageta je opět jako nová, potěší chuť a krizi.