Zjistit, že polévka je pererirable, je vždy nepříjemná, zejména když jsou hosté již na prahu. Prvním impulsem je zředit misku vodou, ale to není nejlepší cesta ven.
Účinným řešením může být přidání surových loupaných brambor na pánev nasekanou velkými kousky. Brambory mají schopnost absorbovat přebytečnou sůl.
Vařte polévku s bramborami na mírném ohni po dobu 15-20 minut. Během této doby budou škrob a buničina brambor absorbovat významnou část přebytečné soli.
Poté musí být brambory pečlivě odstraněny štěrbinovou lžičkou. Svou funkci vykonával a již není vhodný pro jídlo kvůli přebytku soli.
Pokud se polévka stále zdá být brakicky, můžete přidat trochu nesolinou vařenou rýži nebo těstoviny. Pomohou také „vyzvednout“ sůl.
Další možností je zavést do polévky šlehané syrové vejce a při míchání ho nalije tenkým proudem. Vejce se váže na část soli a dá polévku sametovou.
Přidání lžíce cukru nebo špetce kyseliny citronové někdy pomáhá vyrovnat chuť. Tyto složky neodstraní sůl, ale změkčují její vnímání.
Místo brambor se můžete pokusit použít hrubě nasekanou mrkev, i když je méně efektivní. Mrkev má také určitou schopnost absorbovat sůl.
Po přidání „záchranářů“ buďte opatrní, nezískávejte polévku, aby se zelenina nerozpadla. 10-15 minut stačí při nejslabším varu.
Po jakémkoli zásahu nezapomeňte znovu před podáváním vyzkoušet polévku. Možná budete muset tuto metodu opakovat nebo přidat docela trochu vody, pokud jiné metody již provedly hlavní práci.
Hlavní věc je jednat rychle, dokud polévka neměla čas příliš dlouho vařit s přebytkem soli. Čím dříve přijme opatření, tím lepší bude výsledek.
Tento životní hack zachrání jídlo bez předsudků na jeho nasycení a vůni. Křížová polévka přestane být katastrofou.