Jen málo manželek v domácnosti se může pochlubit recepty na dýně. Přesto můžete vařit z univerzální zeleniny v doslovném smyslu, dokonce i z marshmallow.
Pro chuť můžete například přidat jakékoli citrusové plody.
Bude nutné:
- Dýně – 200 g;
- AGAR -AGAR – 12 Gr;
- Sahar – 300 g;
- Vejce – 2 ks.;
- Cukr a škrob.
Jak vařit
1. Pečeme buničinu dýně v troubě (180 stupňů) po dobu 20-30 minut, a jak se ochladí, nasekejte v bramborových kaší a otřete sítem.
2. Rozpusťte agar agar ve vodě, promíchejte, zahřejte na mírném ohni a přidejte cukr. Přivedeme k varu a čekáme, až se cukr zcela rozpustí.
3. Přidejte dýňové pyré, vařte po dobu 5 minut po nízkém ohni a za stálého míchání.
4. Porazte proteiny, dokud se nevytvoří pěna, a nalijte horký sirup v malých porcích, aniž byste zastavili šlehání.
5. Porazte hmotu, dokud se nezloví a těžká.
Přeneseme hmotu do cukrovinky (injekční stříkačky), vytvoříme marshmallow a necháme na stole vyschnout.
Posypeme cukrem (můžete smíchat 1/1 se škrobem) a podávat.
Bon Appetit!