Nemůžete nějakým způsobem vařit lahodné, delikátní a šťavnaté kotlety?
Pak si pamatujte, co obvykle děláte během smažení masa „podložky“.
Máte zvyk lisování kotletů kulinářskou špachtlí?
Pak je důvod, proč jídlo nevyjde, je zcela jasný.
Proč někteří lidé vyvíjejí tlak na kotlety
Tento postup provádějí nezkušení kuchaři a věří, že pomáhá urychlit vaření kotletů.
Na první pohled je tento přístup správný: kus masa se stává více plochým a méně tlustým, budoucí jídlo je „tlačeno“ na dno pánve.
Ve skutečnosti však taková akce situaci zhoršuje.
Proč je to špatný zvyk
Stisknutím plastových, dřevěných nebo kovových zařízení pro smažené kotlety vede ke zhoršení konzistence potravy.
Masové „podložky“ ztratí měkkost, šťastvu a vzdušnost. Miska získává nadměrnou hustotu a ztrácí jasnou chuť. Kromě toho existuje riziko řezání kotletů.
Proto netlačte špachtle na připravené misce. Takže to jen zničíte. A není to skutečnost, že připravuje jídlo rychleji.