Bramborové palačinky jsou často docela ploché a drsné.
Jídlo je zřídka s vzduchem a měkkostí.
U zkušených kulinářských kulinářských palačinek však vždy vycházejí světlo, jemné a šťavnaté a zároveň získávají lahodnou hnědou kůru.
Tajemství je v plném opuštění jedné z údajně „povinných“ složek. A při poklesu počtu jiné komponenty.
Co by nemělo být založeno na palačinách
Hlavní pravidlo je následující: do strouhaných brambor nelze přidat vejce.
Ano, tento produkt „upevňuje“ hmotu. Ale také zbavuje budoucí jídlo něhy a objemu.
Existuje další doporučení: nepřehánějte to moukou. Pokud se základ pro bramborové potrubí neprojevil příliš kapalina, může být použití hromadného produktu zcela opuštěno.
Pokud se kuchař obává, že se hmota stále rozšíří pánev, pak stojí za to se omezit na přidání pouze jedné polévkové lžíce mouky.
Co by se mělo skládat ze základny pro palačinky
Hmota by se měla skládat z následujících složek: strouhané brambory a cibule, zakysanou smetanu a mouku (v případě potřeby).
Pro 10 brambor – pár žárovek. Pokud jde o produkt Sour -Milk, stačí jedna polévková lžíce.
Z takové základny dostanete tak nádherné a měkké palačinky, že koláče připomínají v jejich konzistenci.