Polévka se promění v restauraci: jaká tajná složka přidat na konci

Суп

Šéfkuchař ví: i nejjednodušší polévka může být v jednom pohybu ruky přeměněna na kulinářské mistrovské dílo. Tajemství spočívá v posledních úderech, které zdůrazňují chuť a aroma.

Kapka balsamického krému nebo několik kapek citronové šťávy před podáváním revitalizace a přidávání lehké kyselosti. To funguje obzvláště dobře se krémy a vývary.

Čerstvé byliny, jako je koriandr, bazalka nebo koprovář, odhalují vůni na samém konci. Musí být roztrhány rukama a ne řezat, aby se zachovala maximální chuť.

Několik kapek lanýžového oleje promění i obyčejnou houbovou polévku v pochoutku. Hlavní věc není přehánět, jinak se vůně stane příliš rušivou.

Cibule nebo česnek, smažená na desce, smažená na křupavost, vytvářejí zajímavý kontrast textur. Mohou být připraveny v olivovém oleji se špetkou soli.

Kokosové mléko nebo krém zjemňuje chuť a přidejte lehkou exotickou notu. Obzvláště dobře kombinované s dýňovou nebo rajčatovou polévkou.

Štipce uzené papriky nebo mleté ​​chilli dává misce světlo pikvincie. Je lepší přidat tato koření na samém konci, aby neztratily vůni.

Malé množství bílého vína, nalité minutu před připraveností, obohacuje chuť vývaru. Alkohol se odpaří a zanechává tenkou kytici.

Čerstvý černý pepř odhaluje svou vůni v hotové misce. Neměl by být přidán při vaření, ale těsně před podáváním.

Vlášní ořech, například arašídy nebo sezamová semena, dává nasycení a lehkou ořechovou poznámku. Polovina lžičky na část je dost.

Solené ančovičky nebo kapary, jemně nasekané, zvyšují chuť bez přehřátí. Lze je přidat na talíř nebo použít jako přílohu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *