Zdálo by se, že by to mohlo být snazší než vaření rýže, ale ne každý může dosáhnout ideální rozptýlené textury bez hrudek. Prvním a nejdůležitějším krokem je správné mytí obilovin.
Voda opláchne škrobový prach z zrn, což způsobuje lepidlo rýže. Pokud přeskočíte tuto fázi, namísto drobivé přílohy dostanete kaši.
Rin rýže ve studené vodě a jemně ji míchejte rukama. První část vody je okamžitě vyčerpána – obvykle se stává blátivým.
Po mytí je lepší nechat rýži v cedníku po dobu 10-15 minut, aby sklo přebytečnou vlhkosti. Pokud ji okamžitě pošlete na pánev, přebytečná voda poruší proporce.
Musíte vařit rýži v přísném poměru: 1 část obilovin na 1,5 díly vody pro odrůdy dlouhého stupně. U výletní rýže může být podíl 1: 1,25.
Pánev s rýží je pokryta hustým víkem a pomalým ohněm. V žádném případě byste neměli při vaření míchat obiloviny – to ničí strukturu zrn.
Po 12-15 minutách se oheň vypne, ale víko není odstraněno dalších 10 minut. Během této doby rýže „dosahuje“ a stává se dokonale rozpadajícím se.
Pokud chcete dát obrázek další vůni, můžete do vody přidat bobkový list, hřebíček česneku nebo trochu kurkumy. Tato koření nezkazí texturu, ale obohacují chuť.
Hotová rýže může být mírně uvolněna vidličkou, aby se od sebe oddělila zrna. Olej se přidává podle libosti, ale není povinný.
S touto metodou vaření se dokonce i obyčejná rýže stane hodnou přílohou pro maso, ryby nebo zeleninu. Hlavní věcí není líné před vařením umyt obiloviny.