Navzdory existujícím – jednoduše neuvěřitelným – mnoha kávovým strojům a kávovarům není žádné vybavení schopno zprostředkovat celou chuť zrna, jako nejjednodušší Turk.
Pojďme zjistit, jak správně vařit kávu v Turku, nebo spíše, jaké požadavky voda používala k splnění.
Za prvé, stojí za zmínku, že voda z vodovodu není pro tyto účely vhodná, protože obsahuje chlor, který, jak víte, je neutralizátorem chuti.
Pro odstranění této nečistoty můžete použít filtr nebo ozonátor.
Pokud v kuchyni není žádný jiný, můžete si připravit kávu z vařené nebo usazené vody.
Nejlepší volbou však bude stále používat balenou nebo pramenitou vodu.
Pokud je to možné, zkontrolujte chemické složení kapaliny, nebo spíše její kyselost: pH se může pohybovat od 6,5 do 7,5. Pokud mluvíme o tuhosti vody, preferovaný rozsah mineralizace je od 75 do 250 mg/l.
A posledním důležitým bodem, který přímo souvisí s vodou, je naplnit ji Turkem na místo, kde se krk začíná těšit. Takže se určitě budete chránit před situací, kdy nápoj unikl a ještě nemáte čas na vaření.