Když se na snídani podává omeleta, která se doslova šíří na talíři, zůstává pouze jedna otázka – jak to dělají. Koneckonců, doma se často ukáže jako hustý, suchý a vůbec jako ten, který se podává v hotelech.
Hlavní tajemství není v ingrediencích, ale v technologii. A jedním z klíčových bodů je přísada, která je umístěna ve vajíčkách před teplem.
Olej by měl být měkký, ale ne roztavený – takže je rovnoměrně distribuován a neumožňuje opoždění omeletu. Nejlepší je používat nevhodné, aby nedošlo k porušení rovnováhy vkusu.
Množství oleje je blízko lžičky pro dvě vejce. To stačí k dosažení požadovaného účinku bez přetížení misky tukem.
Po přidání oleje jsou vejce jemně smíchána, ale ne zbita. Je důležité udržovat vzdušnost tak, aby omeleta byla svěží.
Pána by měla být dobře zahřátá, ale ne přehřátá. Příliš vysoká teplota povede k rychlému nastavení a ztrátě něhy.
Připravují omeletu na mírném ohni, aniž by se mísili, dokud se okraje nezačnou chytit. Pak jsou pečlivě chváleny špachtlí a složeny na polovinu.
Někteří kuchaři přidávají trochu smetany nebo mléka, ale to není nutné. Olej sám o sobě dává požadovanou texturu a chuť.
Je důležité neodejovat omeletu – mělo by to být uvnitř mírně mokrý. To odlišuje krmivo restaurace od domova.
Okamžitě podávejte bez zbytečných přísad, abyste si udrželi krémovou chuť. Pokud je to žádoucí, můžete zdobit bylinky nebo sýr, ale je to již chuť.
Taková omeleta nevyžaduje složité složky, ale vyžaduje pozornost na podrobnosti. A to jsou oni, kteří ho dělají podobným tomu, který se podává v nejlepších hotelech.
Pokud pozorujete vybavení, dokonce i obyčejná vejce se promění v ranní luxus. Hlavní věcí není spěchat a nezapomenout na máslo.