Zelí je fermentováno bobulemi nebo ovocem a mrkev se přidává ze zeleniny ke společníkům.
Pokud do zelí přidáte řepu s mrkví, můžete na zimu připravit připravené a užitečný předkrm. Příprava není nejsložitější.
Bude nutné:
- zelí- 3 kg;
- Mrkev – 0,7 g;
- řepa – 0,5 kg;
- česnek – 3-5 hřebíček;
- petržel – 1 svazek;
- Pepper 7 hrášek;
- Bay Leaf – 5 ks.;
- Sůl – 3 lžíce. L.;
- Voda – 1,8 l.
Jak vařit
1. Zelí se čistí od horních listů, nakrájejte na čtvrtinu.
2. Vyčistěte mrkev a nakrájejte na kruhy a řepy s deskami co nejvíce tenké.
3. Vyčistěte hřebíček česneku, nasekejte zelené.
4. Abychom připravili solanku ve vařené vodě, rozpustíme sůl, přidáme bobkový list, pepř a vaříme 2-3 minuty, po kterém by se solanka měla vychladnout.
5. Vezmeme nádobu, ve které se budeme hádat zelí, rozložte horní listy hlavy ke dnu, pak směs zeleniny – mrkve, petrželky a česnek. Další vrstva jsme rozložili nasekané čtvrti hlavy.
6. Nalijte vše solanka, takže zakrývá zeleninu 4 cm nahoře.
Položili jsme obrobek pod útlak a nechali jsme bloudit při teplotě místnosti po dobu pěti dnů.
Potom odstraníme zelí ve sklenicích, nalijeme solanka a vložíme do lednice.
Bon Appetit!