Játra, tato často podceňovaná pochoutka, jsou skutečně bohatá na živiny. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a železa a jsou velmi úsporná. Pokud vás odrazuje její zvláštní chuť, tento recept zcela změní váš názor. Křehká kuřecí játra v kombinaci s aromatickou zeleninou vytvoří pokrm, který potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Játra jsou jedním z těch pokrmů, kterým se mnoho lidí vyhýbá, protože si neuvědomují, jak bohaté na výživové hodnoty mohou být. Jsou zdrojem nejen bílkovin, ale především železa, takže se vyplatí zařadit je do svého jídelníčku, zejména pokud dodržujete zdravou výživu. Zvláště proto, že játra jsou levná a jejich příprava je rychlá a snadná. Navzdory všeobecnému přesvědčení mohou dobře uvařená játra potěšit i ty nejzarytější skeptiky.
Kotlety z mladého zelí. Jednoduchý pokrm, který vypadá a chutná jako z drahé restaurace.
Tři jednoduché kroky k dokonalým játrům
Příprava šťavnatých a chutných jater nevyžaduje složité kuchařské techniky. Stačí se řídit níže uvedenými tipy:
- Očištění a krájení : Před smažením je třeba játra důkladně očistit od střívek a žilek. Poté je nakrájejte na malé kousky, které se rychle usmaží a zachovají si šťavnatost.
- Glazování zeleniny: Na rozehřáté pánvizesklovatíme cibuli, mrkev a česnek. Zelenina dodá pokrmu sladkost a hloubku chuti.
- Pečení jater: Kousky jater položte na opečenou zeleninu. Krátce je opečte, aby zůstala šťavnatá.
Recept na kuřecí játra se zeleninou
Ingredience: Játra z jater: 1:
- Složení: 450 g kuřecích jater,
- 1 mrkev,
- 1 cuketa,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžíce oleje,
- sůl a pepř podle chuti,
- petržel a kopr na posypání.
Příprava: Na talíři se objeví cibule, která se nakrájí na kousky:
- Játra očistíme a nakrájíme na kostky.
- Oloupeme a nakrájíme zeleninu: cibuli na tenké plátky, mrkev a cuketu na půlkolečka, česnek nasekáme.
- Na rozehřáté pánvi osmahneme cibuli, přidáme mrkev a česnek. Smažte několik minut.
- Přidejte cukety a smažte je do měkka.
- Na zeleninu položte játra. Smažte asi 10 minut za občasného míchání.
- Podle chuti osolte a opepřete.
- Posypte nasekanou petrželkou a koprem.
Játra podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou obiloviny, brambory nebo rýže. Pokrm je velmi chutný jak teplý, tak studený.