Vyhoďte balení sušeného ovoce a okamžitě je pošlete do úst? Možná riskujete, že získáte nejen výhody, ale také část škodlivých látek.
Tržní sušené ovoce ležící v otevřených zásobnících shromažďuje prach, bakterie a částice hub. Průmyslové výrobky z obchodu obsahují chemické přísady, které prodlužují životnost.
Mikroby na povrchu sušeného ovoce ne vždy při sušení nezemřou. Některé typy plísní a bakterií jdou do „režimu spánku“ a čekají na kontakt s vlhkostí.
Studie potvrzují: I po sušení ovoce jsou patogeny salmonelózy, E. coli a hepatitida A. zachovány, případy hromadné otravy jsou známy kvůli nezpracovaným datům a sušeným meruňkám.
Nebezpečí jsou nejen patogeny, ale také toxiny plísní. Tyto látky nejsou zničeny při teplotě místnosti a mohou se hromadit v těle.
Tovární sušené ovoce se ošetřuje ultrafialovým nebo trajektem, což snižuje počet mikrobů. Výrobci však často používají oxid siřičitý k udržení barvy a měkkosti produktu.
Sulfity jsou pro většinu lidí bezpečné, ale vyvolávají útoky u astmatiků a alergických trpících. Reakci může způsobit i malé množství konzervační látky na povrchu sušeného ovoce.
Oplachování odstraní až 90% chemických přísad z průmyslových produktů. U trhu sušeného ovoce, voda oplachová prach, larvy hmyzu a část mikroorganismů.
Hromadné sušené ovoce z trhu by mělo být namočeno po dobu 10-15 minut ve vodě s teplotou vody. Poté jsou pod kohoutkem důkladně promytí a jemně si třel prsty.
Stačí k opláchnutí produktů z obchodu v cedníku 30-40 sekund. Pokud existují pochybnosti v kvalitě, můžete je nalít vroucí vodou – to neutralizuje zbytky oxidu siřičitého.
Odmítnutí sušeného ovoce je srovnatelné s použitím nemylných jablek ze stromu. Jednoduchý zvyk strávit minutu za zpracování několikrát snižuje zdravotní rizika.
Poté, co strávili trochu času správným očištěním, změníte sušené ovoce na bezpečné a užitečné občerstvení. Zdraví stojí za tyto jednoduché akce.