Všimli jste si někdy, že nejpamátnější jídla se často rodí z náhodných experimentů?
Dnes budeme hovořit o receptu, který kombinuje dostupné ingredience, minimální úsilí a maximální chuť.
Budeme mluvit o pečené zelenině s omáčkou s medovou ovaží-misk-vhodný jak pro každodenní večeři, tak pro slavnostní stůl.
Můžete jej vařit v troubě nebo na grilu a variace jsou omezeny pouze vaší fantazií.
Začněme se základnou. Vezměte velký lilek, dvě cukety, červenou cibuli, papriku a několik zralých rajčat.
Nakrájejte zeleninu velkými plátky tak, aby si během pečení udržely šťavnictví.
Položte je na plech, posypte olivovým olejem, sůl a přidejte špetku mleté pepře. Zahřejte troubu na 200 stupňů a pošlete zeleninu k pečení po dobu 25-30 minut.
Zatímco se připravují, postarejte se o omáčku. Smíchejte dvě polévkové lžíce dijonské hořčice, lžíci tekutého medu, hřebíček česneku (zmeškaný tiskem) a lžičku octa jablečného moštu.
Pokud se omáčka zdá být silná, přidejte trochu vody.
Položte hotovou zeleninu na talíř a nalijte omáčku. Jídlo může být podáváno teplé nebo studené, doplňující čerstvé bylinky nebo obilný chléb.
Tajemství je naopak: sladkost medu, závažnost hořčice a kouřová aroma pečené zeleniny vytváří harmonii, která překvapí i ty, kteří jsou lhostejní k rostlinným potravinám.
Ale to není všechno. Pokuste se přidat kusy feta nebo kozího sýra do zeleniny – jejich brakická chuť zvýší dojem.
A pokud chcete více bílkovin, oblékněte si kuřecí filozof, marinovaný ve stejné omáčce. Hlavní věcí není bát experimentovat.
Například nahraďte med javorovým sirupem a jablečným octem – citronovou šťávou. Nebo přidejte lžičku kurkumy pro jasnou barvu do omáčky.
Tento recept dokazuje, že vaření není přesnou vědou. I když se mýlíte s rozměry, výsledek bude stále hodný.
Pečená zelenina je obtížné zkazit a omáčka je snadno upravitelná „okem“. Zkuste je dnes vařit – a možná se toto jídlo stane vaším oblíbeným způsobem, jak překvapit hosty bez zbytečných potíží.