Nepříjemná vůně masa může zkazit i tu nejchytřejší večeři.
Ukázalo se, že řešení je jednodušší, než se zdá – uhlí se v této situaci stane věrným asistentem.
Maso, které ztratilo čerstvost, není nutné okamžitě poslat na odpadky. Po důkladném promytí by měl být namočen ve studené vodě přidáním mořské soli. Tím se sníží koncentrace bakterií a připraví produkt na další manipulace.
Dřevěné uhlí má absorbující vlastnosti, které neutralizují těkavé sloučeniny. Kousky masa jsou položeny v hluboké misce, nalití je nakrájeným uhlím a nalité čistou vodou.
3-4 hodiny dost na to, aby se nepříjemný zápach výrazně snížil. Je důležité používat přírodní uhlí bez chemických impregnací – možnost pro gril nebo kouření je vhodná.
Po zákroku se maso znovu promyje pod tekoucí vodou. Chcete -li odstranit zbytky uhlí, můžete jemně otřete povrch papírovým ručníkem.
Marináda dokončí proces obnovy. Koření, citronová šťáva nebo hořčice nejen maskují možné zbytkové poznámky, ale také přidávají odšťavňovače.
Smažení v horké pánvi „zapečetí“ aroma uvnitř vláken. Pokud dáváte přednost zdravější možnosti, pečení ve fólii zůstane měkká a něha.
Metoda je vhodná pro hovězí, vepřové a jehněčí, ale vyžaduje opatrnost s ptákem – její struktura je náchylnější k cizích pachům.
Před podáváním zkontrolujte výsledek: Pokud vůně lehkého pozadí uhlí zmizí, během vaření zmizí. Jídlo se ukáže voňavé, jako by se připravilo z pouhého nákupu masa.
Nepoužívejte uhelné tablety z lékárny – často obsahují další komponenty. Zastavte se na přírodním produktu, který se používá k vaření.
Tato metoda není vhodná pro maso se známkami poškození: lepkavý povrch, šedý odstín nebo výrazný putrefativní zápach. V takových případech je nebezpečné konzumovat produkt.