Chcete prodloužit trvanlivost zmrazené zeleniny, ale nejsou připraveni utrácet peníze za vybavení? Jednoduchý způsob, jak vytvořit vakuové obaly, na vás již v kuchyni čeká.
Stačí si vzít pravidelný balíček s upevňovacím prvkem – často se používají k ukládání obilovin nebo občerstvení. Vložte do ní připravenou zeleninu a ponechte malou mezeru pro manévr.
Nyní naplňte hlubokou misku vodou při teplotě místnosti. Jemně ponořte balíček potravy do tekutiny a držte otevřený okraj nad povrchem.
Tlak vody vytlačí vzduch z balíčku během několika sekund. Hlavní věcí není chybět okamžik, kdy uvnitř není téměř žádný kyslík.
Jakmile vzduch odejde, rychle zavřete spojovací prvek, zatímco balíček je stále ve vodě. Ukáže vzduchotěsné obaly, ne nižší než analogy ukládat.
Tato metoda nevyžaduje zvláštní dovednosti ani vybavení. Všechno, co je potřeba, je již po ruce: balíčky, voda a malá dovednost.
Zmrazení vakua si zachovává chuť, barvu a texturu produktů. Zelenina není pokryta ledovou kůrou a je méně náchylná k oxidaci.
Domácí vakuové obaly šetří místo v mrazáku. Ploché úhledné sáčky jsou pohodlně složeny hromadou nebo svisle.
Metoda je vhodná nejen pro zeleninu. Můžete tedy před zamrznutím zabalit maso, ryby, zelené nebo hotové nádobí.
Zkuste experimentovat s různými svazky. Malé balíčky jsou vhodné pro malé porce pro velké – prostornější.
Snížení kontaktu s kyslíkem zpomaluje reprodukci bakterií. Produkty delší pro použití zůstávají bezpečné.
Metodu budou obzvláště oceněny těmi, kteří dávají přednost sezónním mezerám. Letní zelenina a bobule se potěší i v zimě.