Citrusové ovoce často ztrácejí svou šťastvu pár dní po řezání, ale jednoduché triky pro domácnost tento problém řeší.
Polovina citronu zůstane čerstvá déle, pokud je umístíte na plátek na talíř, na kterém musíte nejprve nalít několik polévkových lžic cukru.
Ujistěte se, že buničina nekontaktuje vzduch.
Pro skladování celého ovoce je vhodný obyčejný plastový sáček. Otočte citron pevně uvolněním přebytečného vzduchu a vezměte jej do chladničky – to zpomalí oxidační proces.
Nepovolněné citrusové plody lze udržovat při teplotě místnosti, ale daleko od slunečního světla. Je lepší si vybrat potemnělé místo s mírnou vlhkostí, například kuchyňskou skříňkou.
Pokud je citron již nastroušen, přeneste kůru do skleněné nádoby s uzavřeným víkem. Vrstva produktu by neměla překročit 1-2 cm, jinak vůně rychle zmizí.
Citrusová šťáva zůstane čerstvá až měsíc, pokud je zmrazena v ledových formách. Po kalení se kostky nalijí do sáčku a používají se podle potřeby.
Plátky citronu neztmaví, pokud jsou posypany kyselinou citronovou. Tím se vytvoří další ochranná bariéra a prodlouží životnost 3-4 dní.
Celé ovoce zabalené do pergamenu zůstane elastické po dobu až tří týdnů. Je důležité zabránit náhlému poklesu teploty ve skladovací oblasti.
Pro nasekané citrusové plody je vhodná metoda vakua. Použijte potravinový film a pevně zabalte každý řez k vyloučení přístupu k kyslíku.
Citronová kůra zůstane voňavá, pokud ji uložíte do sáčku vyrobené z přirozené tkaniny. Tkanina absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje vzhledu plísní.
Dokonce i lehce sušené plátky mohou být „oživeny“ jejich snížením do studené vody po dobu 10-15 minut. Po tomto postupu se buničina opět stane šťavnatý.