Přemýšleli jste někdy, proč domácí jídlo někdy ztratí restauraci, i když určitě sledujete recept?
Tajemství je v koření, že šéfkuchař je přidán na samém konci.
Například obyčejný muškátový oříšek, pokud jej otřete za hotovou misku, odhaluje vůni polévek, omáček a dokonce i dezertů.
Ale je tu jedno koření, které se zřídka setkáváte v domácí kuchyni – Asaphetida. Štipce této pryskyřice cibulkou a vůní česneku nahradí cibuli v jídlech pro ty, kteří se vyhýbají hořkosti.
Přidejte ji do dušené zeleniny nebo ji dal – a hosté se rozhodnou, že jste studovali s indickými mistry.
Víte, jak vrátit chuť „unavených“ produktů? Sušený chléb se stane křupavým, pokud ho posypete vodou a posypete zemní paprikou před vytápěním v troubě.
Včerejší rýže se změní na vynikající přílohu s přidáním kmínek a kapek citronové šťávy. A nehodí kůru z pomerančů!
Osušte jej, rozdrvte jej do prášku a přidejte do těsta na sušenky – aroma citrusů bude fandit i jednoduché pečení.
Ale hlavním životním hackem je kapka medu do horké misky před podáváním. Posílí slané, ostré a kyselé tóny a vytvoří perfektní rovnováhu.