Představte si: křupavé okraje, hedvábné a vůně, z nichž se celý dům probudí.
Nejde o smažená vejce nebo omeletu.
Tato metoda pocházela z kaváren Marocco Street, kde se vejce proměňují v kulinářský výkon. Budete potřebovat pánev s tlustým dnem a … obyčejnou fólií.
Zahřejte pánev na maximum, posypte olejem a rychle nalijte vejce s špetkou Chumin.
Kryt fólií, zmačkaný do hrudky – vytvoří nerovný povrch a pára bude distribuována zvláštním způsobem.
Po minutě odstraňte – vejce stoupají jako suffle, se vzduchovými bublinami a zlatou „krajkovou“ kůrou. Tajemství teploty a nedostatek míchání. Ale to není všechno!
Pokuste se přidat jemně nakrájený špenát a kousky sušených rajčat k vajecům před horkým. Texturu nezlomí, ale přidají explozi chuti.
A pokud chcete experimenty, nahraďte kmín kurkumou a kapka javorového sirupu-dokonce i gurmety, překvapí sladko-reálný přízvuk.
Podávejte misku s tortilla, ponořenou kousky jogurtové omáčky s paprikou a mátou. A nezapomeňte na porci: Posypte vejce sezamovými semeny a listy čerstvé bazalky.
Po takové snídani pochopíte: vejce nejsou jen jídlo, ale i plátno pro kulinářské umění. Testy na vejce mějte v chladničce po více než jeden den nebo lépe vařte najednou.
A ano, pokud zbývají části – zabalte je do Lavash zeleninou a na oběd dostanete perfektní sendvič.