Jedlý salát, zvaný salák nebo „hadí ovoce“, patří k plodům, které si získaly oblibu v jiných částech světa, ale v České republice na svůj čas teprve čekají. To není dobře, protože je to nejen krásné ovoce, ale také chutné a zdravé. Přečtěte si fakta a zajímavosti o sledech.
Salák ( Salacca zalacca), známý také jako „ hadí ovoce ‚ kvůli své charakteristické šupinaté, hadí slupce, je tropické ovoce pocházející z jihovýchodní Asie, především z Indonésie, Malajsie a Thajska. Roste na palmách a sklízí se ve svazcích podobně jako datle. Palma, z níž pochází, patří do čeledi Arecaceae a plody jsou malé, kulaté nebo mírně kuželovité, se světle žlutou dužinou obklopující nejedlé semeno.
Salak lze v České republicenajít v některých obchodech, především v těch, které nabízejí exotické produkty. Toto ovoce lze také snadno zakoupit online. I přes svůj zajímavý vzhled a chuť si toto ovoce na českém trhuzatím nezískalo velkou oblibu , což může být způsobeno tím, že čeští spotřebitelé mají k dispozici širokou škálu místního ovoce, jako jsou jablka, hrušky, švestky a maliny, které jsou snadno dostupné a známější. Přesto stojí za to ověřit, zda je salak vhodný pro náš jídelníček.
Salák – výživová hodnota a zdravotní přínosy
Salak je ovoce, které je nejen chutné, ale také bohaté na živiny. Je zdravým doplňkem jídelníčku, zejména pro lidi, kteří hledají potraviny s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vitaminů a minerálních látek. Ve 100 gramech čerstvého plodu saláku je obsaženo přibližně:
- Kalorie: 82 kcal.
- Bílkoviny: 0,8 g
- Tuky: 0,4 g
- Sacharidy: 22 g
- Vláknina: 2,6 g
- Vitamin C: 8 % denní potřeby.
- Draslík: 3 % denní potřeby.
- Vápník: 1 % denní potřeby.
- Železo: 2 % denní potřeby.
- Salák je ovoce, které má mnoho zdraví prospěšných účinků. Má vysoký obsah vlákniny a vitamínů, které udržují správné fungování organismu. Zde jsou uvedeny hlavní zdravotní výhody, které můžete získat jeho konzumací:
- Díky vysokému obsahu vlákniny salak podporujetrávení a reguluje činnost střev, čímž zabraňuje zácpě. Pravidelná konzumace ovoce bohatého na vlákninu také pomáhá zlepšovat střevní mikroflóru.
- Posílení imunity – vitamin C obsažený ve sleďovi působí jako silný antioxidant, podporuje imunitní systém a chrání tělo před infekcemi, nachlazením a virovými onemocněními.
- Regulace hladiny cukru v krvi. Salák může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což je zvláště prospěšné pro osoby ohrožené cukrovkou nebo ty, které se snaží udržet stabilní hladinu glukózy.
- Zlepšení zdraví pokožky – Díky obsahu vitaminu C a antioxidantů může salak pomoci v boji proti volným radikálům, které urychlují proces stárnutí pokožky. Konzumace salaku může zlepšit pružnost a celkové zdraví pokožky.
- Podpora zdraví očí. Salak je často označován jako „ovoce paměti“ díky přítomnosti beta-karotenu, který má pozitivní vliv na zdraví očí a může snížit riziko degenerace žluté skvrny a dalších očních onemocnění souvisejících s věkem.
- Pomoc při udržování hmotnosti – nízkokalorický, ale vydatný salak je ideálním ovocem pro lidi, kteří se starají o svou postavu. Vláknina pomáhá udržet pocit sytosti po delší dobu, což
Jak salak neboli „hadí ovoce“ chutná? Jak se dá využít v kuchyni?
Chuť salaku je těžko srovnatelná s jiným ovocem, a proto je opravdu jedinečná. Dužina tohoto ovoce je křupavá a zároveň šťavnatá. Jeho chuť lze popsat jako kombinaci ananasu, jablka a lehce trpkých citrusů. Je zároveň kyselé i sladké, což mu dodává osvěžující charakter.
Přestože je salak exotickým ovocem, lze ho s úspěchem používat v polské kuchyni. Díky své univerzálnosti je vhodný jak do sladkých, tak slaných pokrmů. Zde je několik nápadů, jak mohou Poláci salak zařadit do svého jídelníčku:
- saláty – salak se hodí k jinému exotickému ovoci, jako je mango, ananas nebo papája, ale i k místnímu ovoci, jako jsou jablka nebo hrušky. Jeho křupavá dužina dodá salátu strukturu a osvěžující chuť.
- Dezerty. Salak lze použít do různých dezertů, jako jsou koláče, dortíky a dorty. Dužinu ovoce lze také pocukrovat, což je vynikající přísada do zmrzliny nebo jogurtu.
- Koktejly. Přidáním suku do koktejlů lze zlepšit jejich chuť a přidat vlákninu. Hodí se k banánům, jahodám a rostlinným mlékům, jako je kokosové mléko.
- Salák lzepoužít do omáček a čatní a připravit z něj sladkokyselé čatní, které je ideálním doplňkem masových pokrmů, zejména drůbežího nebo vepřového masa. Jeho osvěžující chuť je skvělým způsobem, jak zředit intenzivní pokrmy.
- Svačina – Salak lze jíst syrový jako zdravou svačinu během dne. Je ideální pro lidi, kteří hledají nízkokalorickou a výživnou svačinu.
- Alkoholické koktejly – Toto ovoce může být zajímavým doplňkem exotických nápojů, například v kombinaci s rumem, vodkou nebo ginem. Salák lze také přidat do sangrie nebo punče a dodat tak nápojům tropický nádech.
Díky své všestrannosti se salak může používat v polské kuchyni jako zdravá svačina, přísada do salátů, dezertů a dokonce i exotických nápojů. Stojí za to dát mu šanci a zařadit ho do svého každodenního jídelníčku.