Vaše pánev může nahradit gril, pokud znáte jeden trik.
Zahřejte jej kouřit, namažte ho olejem a rozložte steak.
Smažte 2 minuty na každé straně, poté zabalte do fólie s kouskem másla a potrubí rozmarýnu.
Dejte mi „odpočinek“ po dobu 10 minut – maso je nasyceno aroma a bude měkké. Pro kůru posypte steak cukrem před horkým – bude karamelizován a vytvoří křupavou kůru. Ale to není všechno!
Vyzkoušejte marinádu kávy a sójové omáčky: Kofein zjemňuje vlákno a omáčka přidá hloubku. Podávejte s balzámem a třešněmi s omáčkou: Vařte je do hustoty.
Pro přílohu jsou vhodné plátky brambor smažené ve stejné pánvi. Pokud je steak silný, snižte oheň po kůře a přiveďte k vaření v troubě.
Udržujte maso ve fólii ne více než hodinu – olej může hořet. A pokud chcete exotickou, přidejte do marinády ananasovou šťávu – rozdělí proteiny.
Tato metoda je vhodná i pro kuře: smažte filé, pak „odpočinek“ pod fólií.
Nyní bude vaše večeře jako v pětistarové restauraci, bez zbytečných nákladů.