Pivovary smažené na pánvi se často mění na mastné dorty s spálenou kůrou.
Kuchaři v restauracích tuto metodu dlouho opustili – pečejí tvarohové koláče v troubě.
Dezert si tedy zachovává něžnost, neabsorbuje olej a nerozpadne se.
Smíchejte tvaroh, vejce, mouku a vanilku do silné hmoty. Vytvořte koule, lehce je vyrovnejte a položte je na pergamen.
Pečte 20 minut při 180 ° C, poté se otočte a držte v troubě po dobu dalších 5 minut. Kůra se ukáže jako zlatá a uvnitř zůstane krémová textura.
Tajemství ideálních tvarohových koláčů je suchý tvaroh. Pokud je mokrý, zabalte ji do gázy a zavěste ji hodinu nad dřezem.
Mouka může být nahrazena mankuinem: skupina absorbuje přebytečnou tekutinu a přidává vzdušnost.
Pro dietní verzi použijte ovesné vločky místo mouky.
Přidejte do těsta citron nebo špetku skořice – to odhalí chuť. Pokud máte rádi sladké tvarohové koláče, vložte rozinky nebo kousky sušených meruňků do hmoty.
Profesionálové nikdy smažené tvarohové koláče ihned po kolapsu. Těsto by mělo „odpočívat“ po dobu 15–20 minut v chladničce – takže bude hustší.
Vytvořte tvarohové koláče mokrými rukama, aby se hmota nelepila. Před pečením je namažte žloutkem – to se červenat bez oleje.
Podávejte tvarohové koláče s bobulovou omáčkou: Otevřete maliny nebo jahody s vidličkou, přidejte med a vařte 2 minuty po nízkém ohni.
Pokud neexistuje žádná trouba, použijte vzduchovou postavu nebo pomalý sporák. V Aerogrilu se tvarohové koláče připravují při 200 ° C po dobu 10-12 minut. V pomalém sporáku zapněte režim „pečení“, namažte misku máslem a rozložte tvarohové koláče. Po 15 minutách budou připraveni.
Zapomeňte na pánev – vaše tvarohové koláče se stanou standardem něhy a vkusu.