Nejlepší způsob, jak vařit maso doma, je péct v troubě. Nejlepší pečené maso je samozřejmě Buzhenina.
A Buzhelina je kus masa s voňavými bylinkami, aromatickými kořeními a samozřejmě česnekem a hořčicí. Zbytek je věcí technologie.
Bude nutné:
- Vepřové maso – 1 kg;
- česnek – 10 hřebíčků;
- hořčice – 3 lžičky;
- Rosemary – 1. l.;
- Paprika – 0,5 lžička;
- Černý pepř – 0,5 lžičky;
- Sůl – 1 lžička.
Jak vařit
1. Smíchejte všechna suchá koření a aromatické byliny v misce. Umyjeme maso, otřete, děláme řezy pro zeleninu.
2. čistíme česnek. Pokud je to malé, necháme to tak, jak je. Naplňujeme maso zeleninou a pak ho správně otřete kořením.
3. Potíráme hořčicí a zakryjeme misku masem filmu. Čistíme ledničku po dobu 5-8 hodin.
4. Před odesláním do trouby ho nechte zahřát při teplotě místnosti po dobu nejméně hodiny.
5. Zabalte vepřové maso do fólie a odstraňte do studené trouby, kterou zapneme 180 stupňů.
6. Pečeme 1,5 hodiny, poté jsme rozvinuli fólii a nechali maso v troubě po dobu dalších 2 hodin.
Při připravenosti se vychlazený Buzhenin čistí v chladničce po dobu 4-6 hodin a poté se podává ke stolu.
Bon Appetit!