Kolik palačinek bylo zkaženo pro historii lidstva?
Kolik těsta je přilepeno na pánev a namísto tenké krajkové palačinky se změní na hrudkovou hmotu?
Kolik nadějí se zhroutilo s obráceným nedokončeným „sluncem“? Přestaňte trpět! Existuje jednoduché tajemství, které změní proces palačinky z loterie na zaručený úspěch.
A název tohoto tajemství je sodová voda! Ano, obyčejná minerální voda s plynem nebo dokonce sprite. Co je to magie?
Bubliny oxidu uhličitého dělají těsto beztíže, vzduch a připravené palačinky – tenké, něžné a s krásnými otvory.
Připravujeme klasické těsto: vejce, sůl, cukr, mléko (můžete nahradit část vodou nebo kefírem). Prožijte mouku, smíchejte s tekutou částí do konzistence kapalné kyselé smetany.
A tady je klíčový bod: Nalijte půl sklenice velmi studené sody do téměř hotového těsta! Jemně se smíchejte s špachtlí zdola nahoru a udržujte bubliny.
Těsto se okamžitě stane nádherným a jednodušším. Nečekejte, pečte okamžitě na dobře zahřáté pánvi, namazávanou olejem.
Soda vytváří účinek „vzduchového polštáře“ a pomáhá palačinek snadno zaostávat. Otočte se, když jsou okraje zhnědlé a povrch se stane matným s otvory.
Pancakes jsou tenké, otevřené práce a tání v ústech.
Žádné hrudky, žádné adheze! Zírání je vaším magickým klíčem k palačinek. Zkuste to – a divej se, proč jste o tom předtím nevěděli!